Erfrischend lecker sind diese Gurkenräder mit cremigem Frischkäse und knusprigem Speck und eine tolle, easy-peasy Apéro-Idee für alle, die den Teig & Co. mal weglassen wollen. Auch für Ostern eignen sich die Gurkenräder super, da sie gut vorbereitet und beliebig kombiniert werden können.
Wer es lieber fleischlos mag, kann z. B. Federkohl oder ein anderes Gemüse in dünnen Scheiben im Ofen oder in der Pfanne frittieren, salzen und auf die Räder legen. Ein wenig Knusper muss meiner Meinung nach einfach sein. :-)
Das brauchst du für ca. 16 Stück:
1/2 Salatgurke
ca. 3–4 Esslöffel Pfeffer-Cantadou
ca. 3–4 Esslöffel Crème fraîche mit Schnittlauch – fertig gekauft oder selber mit einem halben Bund Schnittlauch und etwas Salz zubereitet
5–6 Tranchen Bratspeck
wenig roter Pfeffer
So wird's gemacht:
Wasche die halbe Gurke und schäle mit einem Sparschäler jeweils einen Streifen von oben nach unten und lass dann einen Streifen mit Schale, wieder einen Streifen schälen usw.
Schneide jetzt ca. 4–5 mm dicke Gurkenscheiben und lege sie auf einen Teller
Mixe im Anschluss den Pfeffer- Cantadou mit der Crème fraîche und schmecke die Mischung mit etwas Salz ab
Brate jetzt die Specktranchen – ohne zusätzliches Fett zu verwenden – in einer Bratpfanne an und drehe sie um, sobald die eine Seite knusprig gebraten ist
Lege die knusprigen Specktranchen anschliessend auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller und tupfe das überschüssige Fett etwas ab
Streiche nun auf jedes Gurkenrad mit einem Messer etwas von der Frischkäsemasse
Nimm dann eine Tranche Speck, brich sie in etwa drei gleich grosse Stücke und stecke jeweils eines der Stücke in die Frischkäsemischung auf dem Gurkenrad
Es macht nichts, wenn der Speck so knusprig ist, dass er auch der Länge nach bricht: Dann steckst du einfach beide Teile nebeneinander in den Frischkäse.
Zum Schluss gibst du noch etwas roten Pfeffer über die Gurkenräder und richtest sie schön an – ich habe sie auf den hübschen Holzbrettchen von Eulenschnitt (Werbung unbeauftragt) serviert, zusammen mit den süssen Frühlingsservietten von Dille & Kamille (Werbung unbeauftragt)
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